Изысканные блюда
- 600 г филе кальмара
- молотый чёрный перец
- 2 1/2 ст.л. риса
- 1/2 пучка зелёного лука
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 см корня имбиря
- 1/2 средней моркови
- 2 ст.л. свежего зелёного горошка
- 1/2 крупного огурца
- 2 яйца
- 50 г варёной колбасы
- 200 г свиной грудинки
- щепотка кунжута
- 1 ст.л. раст. масла
- 1/2 ч.л. кунжутного масла
- соль
Фаршированный кальмар
Рецепт приготовления фаршированного кальмара:
Филе кальмара почистить, промыть, обсушить, натереть солью и перцем. Рис отварить на пару до готовности.
Зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок и имбирь почистить, измельчить.
Морковь почистить, нарезать кубиками 0,5 см, отварить вместе с зелёным горошком в подсоленной воде. Огурец вымыть, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, почистить. Колбасу и яичные белки нарезать мелкими кубиками. Грудинку измельчить.
Рис смешать с зелёным луком, чесноком, имбирём, морковью, зелёным горошком, колбасой, белками и грудинкой,посолить и поперчить по вкусу, посыпать кунжутом, полить растительным и кунжутным маслом.
Нафаршировать филе кальмара приготовленной начинкой, отверстие плотно зашить кулинарной нитью, варить на пару в течение 15 минут.
Фаршированного кальмара слегка остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см и подавать к столу.
Мастер-класс фаршированный кальмар
Чтобы было проще очистить кальмара от кожицы, опустите тушку в кипящую воду на 1 минуту, а тые этого промойте в холодной воде.
