Страна происхождения помогает понять контекст лота: климат, высоту, почвы, привычные обработки и локальные разновидности. Эти факторы часто задают ожидания по кислотности, сладости, телу и ароматике.
Один и тот же регион может давать очень разные чашки, поэтому происхождение стоит воспринимать как ориентир. На вкус конкретного кофе также влияют ферма, обработка, свежесть зерна и профиль обжарки.
Азия
Азиатские происхождения чаще встречаются с плотным телом, пряностью, мягкой кислотностью и шоколадно-древесными или фруктовыми оттенками.
Африка
Африканские лоты часто дают яркую кислотность, сочные ягоды, цитрусы, цветочные оттенки и чайную легкость.
Центральная Америка
Центральная Америка обычно дает чистые и сбалансированные чашки со сладостью, цитрусами, орехами, шоколадом и аккуратной фруктовостью.
Южная Америка
Южная Америка часто ассоциируется со сладким, понятным профилем: карамель, шоколад, орехи, красные фрукты и умеренная кислотность.